Your cart
Non hai máis artigos no teu carro
- 0 likes
- 679 views
Chega o outono e, con el, as castañas asadas do magosto, que combinan especialmente ben cos licores con carácter doce, torrado ou herbáceo. O licor torrado (notas de caramelo, café e cacao) e o licor de mel acompañan a súa dozura; o licor de herbas limpa o padal; e os de noces e toxo achegan un toque local. Todos eles elabóranse de forma artesanal en Casa Mejuto, en Melide (A Coruña), desde 1954. Situado no Camiño de Santiago, son moitos os peregrinos que chegan a Melide e descubren as nosas elaboracións.
Nesta época do ano, Galicia cheira a castañas asadas e a fume de leña. O magosto, a festa tradicional do outono galego que se celebra arredor do día de San Martiño (11 de novembro), reúne familias e amizades arredor do lume para asar castañas e compartir mesa. E onde hai sobremesa en Galicia, hai licor.
En Casa Mejuto levamos tres xeracións elaborando licores artesáns con receitas familiares. Por iso queremos propoñerche como levar o magosto á túa casa, con que licor acompañar cada momento.
Que é o magosto e por que se toman licores?
O magosto é unha celebración galega de orixe tradicional vinculada á colleita da castaña. Ásanse as castañas nunha fogueira ou nun fogón, pélanse quentes e compártense. A sobremesa longa e o licor caseiro forman parte da tradición: os licores de augardente, de herbas ou de café foron sempre o peche natural das comidas galegas.
Como maridar castañas con licores artesáns galegos
Licor torrado: o compañeiro natural da castaña
Elaborado con augardente de orujo destilado en alambique de cobre, lenta maceración e un proceso de torrado que lle dá a súa cor ámbar, o licor torrado de Da Nosa Casiña destaca polos seus aromas a caramelo, café e cacao, con matices de madeira e especias. Ese perfil torrado conecta co sabor da castaña asada. Como tomalo: só, frío ou con algo de xeo, xunto ás castañas recén peladas.
Licor de herbas: o dixestivo do magosto
Macerado lentamente con 25 botánicos sobre augardente de orujo, o licor de herbas é o clásico da sobremesa galega. É a mellor opción tras unha comida contundente de magosto (chourizo, empanada, castañas). Como tomalo: moi frío, en chupito, ao final da comida.
Licor de mel: docura suave para a sobremesa
A súa suavidade faino ideal para acompañar castañas cocidas, queixo ou doces con froitos secos. Como tomalo: con xeo, ou unhas pingas sobre un xeado de vainilla con castañas.
Licor de noces: o outono nunha copa
A noz é outro froito seco da tempada, así que maridan de forma natural. Como tomalo: a temperatura ambiente ou con algo de xeo, con noces e queixo curado.
Licor de toxo: un sabor da terra galega
O toxo é unha das plantas máis recoñecibles da paisaxe galega. Como tomalo: frío, como aperitivo ou como remate, para quen busca algo diferente e moi de Galicia.
Idea de mesa para o teu magosto na casa
1. Aperitivo: vermú de Casa Mejuto con oliva e laranxa.
2. Prato central: castañas asadas, chourizo, empanada e queixo.
3. Sobremesa: licor de herbas e licor torrado.
4. Doce: licor de mel ou de noces con froitos secos e queixo.
Receita rápida: café galego de outono
Prepara un café quente, engade unha copa pequena de licor torrado e remata cun toque de nata ou canela. Perfecto para rematar a tarde de magosto.
Preguntas frecuentes
Que licor vai mellor coas castañas asadas?
O licor torrado, polas súas notas a caramelo, café e cacao, e o licor de mel pola súa dozura suave.
Que se bebe tradicionalmente nun magosto?
Viño novo, sidra e licores caseiros como o de herbas ou o de café na sobremesa.
Onde mercar licores artesáns galegos?
Na tenda en liña de Casa Mejuto (casamejuto.com), con envíos desde Melide, ou en packs de licores para regalar.
Bebe con moderación. Só para maiores de 18 anos.
