O champanoisse, o método tradicional francés co que elaboramos os nosos viños espumosos en Melide

O champanoisse é o método tradicional francés co que elaboramos os nosos viños espumosos.

Mediante esta técnica, o carbónico prodúcese de modo artesanal durante a fermentación en botella e, deste xeito, non se necesita ningunha adición industrial.

Nestes momentos, atopámonos xa ultimando a elaboración das nosas dúas variedades, branca e rosada. Ambas, responden á seguinte nota de cata:

·       Brut Nature: Tras análises contrastadas, os restos de azucres residuais son inferiores a 3 g/ l. A Espumoso Casa Mejuto ten só 1.8 g/ l

·       Aspecto Visual: Limpo, burbulla fina que denota a boa integración e fusión do carbónico cos viños base

·       Olfato: Intenso, floral, complexo polo efecto redutor dos viños tras a segunda fermentación.

·       En Boca: Intenso, amplo, longo á vez que persiste un retrogusto froiteiro a mazá con delicados toques de moscatel

Se che apetece probalo, está xa dispoñible en www.casamejuto.com