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La elaboración totalmente natural y sin aditivos industriales permite que nuestro Brut Nature Casa Mejuto maride a la perfección con cualquier tipo de plato, desde los aperitivos a la sobremesa.
Como sabes, nuestro Espumoso Brut Nature Casa Mejuto procede de un coupage de vinos blancos selectos y fusión de levaduras especiales para iniciar un proceso de fermentación natural y crianza en botella durante 9 meses. Finalizada la fermentación y crianza, iniciamos un proceso de decantación natural de los restos de levaduras, que se realiza en posición casi vertical en pupitres especiales para tal fin.
Así, giramos 1/8 de vuelta todos los días durante 3 semanas, botella a botella hasta que el espumoso quede cristalino y los depósitos restantes en el cuello de la botella. Congelamos el cuello de la botella para solidificar los restos indeseados, destapamos las botellas con un movimiento rápido conocido como degüelle. De forma artesanal damos la forma característica del tapón, ponemos el bozal, la cápsula y la etiqueta.
De este modo, su carbónico se produce de forma artesanal durante la fermentación en botella, sin ninguna adición industrial. Por ello, tras análisis contrastados, los restos de azúcares residuales son inferiores a 3g/l. y el espumoso Casa Mejuto tiene solo 1.8g/l. Si en olfato es intenso, floral y complejo por el efecto reductor de los vinos tras la segunda fermentación, en boca además de intenso es amplio y largo a la vez que persiste un retrogusto frutal a manzana con delicados toques de moscatel. Esto lo hace una propuesta perfecta para maridar con cualquier plato, desde un aperitivo a un plato principal o un postre.
En definitiva, una propuesta que en la mesa va bien con todo tipo de recetas. ¡Tienes que probarlo!